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うめだやんゆきみ

Author:うめだやんゆきみ
山梨の山の中
下部温泉郷 梅田屋です!

家業は手打ちそば・うどん・ほうとう、山菜料理、川魚料理をお客様にお出ししています。
副業でイベント・お祭りへ出店。
門松、ステッカー等も製作してます!

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よっちゃんレシピ 「アヒージョ」
「アヒージョ」やりました!
本来,スペイン料理のにんにく風味オリーブ煮 小皿料理・・・って感じですが
うちでやると鍋料理になってしまいますにゃ。
今回は野菜と肉中心!ちょっと強めの塩・黒コショウ味で美味しかった~

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残った美味しいオリーブオイルは明日パスタで使います!
次は魚介で作ってもらおう。
・・・よっちゃんに

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おいしいレシピ | 07:09:05 | Trackback(0) | Comments(0)
中トロ切り落とし
お気に入りの業務用卸の通販で・・・
よっちゃんがお買い得商品見つけて買いました!
マグロの中トロ~きり落しですにゃ。
サク、じゃなくてもぶつ切りやタタキでネギトロOK!
最高に美味しくて、㌔980円 安い!!!
業務用ロッド売りなので、7キロ買わなきゃならなかったけど
忙しいのが終わって、冷凍庫が空いたので買っちゃいました~
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実は~子牛の骨付き肉も塊で頼んでありまして・・・
サトキたち同級生が10人くらい、うちでバーベキューする時に出すので
またアップしますにゃ!


おいしいレシピ | 21:16:56 | Trackback(0) | Comments(0)
エッグベネディクト
テレビで前に放送してた行列店の看板メニュー、エッグベネディクト!
ユリカが「食べた~い」の一言でよっちゃんが作ってくれました~(甘)
ようは焼いた厚切りトーストに厚切りベーコンやハムを乗せ
ポーチドエッグのせる。うちは好みが目玉焼きなのでそれ乗せて
特性マヨソースかけるだけ!半熟卵をプルッと割っていただきます。
DSCN0805.jpg DSCN0803.jpg
このソースがそれぞれあるらしく・・・
よっちゃんはマヨベースに卵黄・牛乳・レモン汁などを湯せんで混ぜまぜしてました。
美味しかったですにゃ~


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おいしいレシピ | 17:54:14 | Trackback(0) | Comments(0)
まぐろしゃぶしゃぶ
ちょっと前にネットでマグロ6㌔買ってあったやつ
よっちゃんがマグロしゃぶしゃぶにしてくれましたにゃ。
花かつおをたっぷり使っておだしをとって
白菜と豆腐いれて、あとはしゃぶしゃぶ・・・
大根おろしポン酢でいただきました!
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めちゃめちゃ美味しかった!
あとは・・・ど、シンプルな乾麺の更科蕎麦を硬めにゆでて鍋に投入。
シンプルなだけに蕎麦が味を吸収。これまた最高ですにゃ!
スープは少し残しておいて、朝の雑炊も美味しかった。
ちょっと、いいマグロがある時はお試しあれ!!

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おいしいレシピ | 17:27:33 | Trackback(0) | Comments(0)
鹿肉のステーキ
この前・・・結構前・・・鹿肉をどっさり頂きました!!
山ん中なのでいつものように猟期以外でも鹿の駆除で鉄砲うちさんは歩いています。
仕留めたのは誰?!は分かりませんが、「もう冷蔵庫が満杯だから」と
うちにまわってきました!10キロ位かな・・・
下処理はされていたので小分けにして冷凍。
獣肉は体内の虫を殺すために絶対、最初に冷凍します!
今日は~よっちゃんがステーキにしてくれましたにゃ。
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時期的に、脂が乗ってなくて硬いかな?!と思ったけど
全然!やっこくて、美味しかったですにゃ
獣肉の中でも鹿は一番癖がないし、ヘルシー
よっちゃんが鹿肉に合うぶどうでソースにするかオレンジにするか悩んで
オレンジソースになりました!
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もちろん炙って焼肉のたれもいいし
鹿刺しやルイベなどはネギ、しょうが、にんにく醤油で頂くのも最高ですにゃ。
嬉しい頂き物でした!ありがとう。

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おいしいレシピ | 11:44:33 | Trackback(0) | Comments(0)
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